Thaïlande, recette Massamam Poulet

jeudi 26 octobre 2017

Thaïlande, recette Massamam Poulet

Depuis quelques jours, je fais une cure de Massamam ! Nous sommes actuellement à Bang Saphan au sud de la Thaïlande, et la dame de la maison voisine mijote très régulièrement des petits plats qu’elle vend ensuite au bord de la route. Entre oeufs frais et divers sodas glacés, se trouve une énorme marmite de Curry Massamam, quoi dire… Ça pique, mais c’est trop bon !

Recette Curry Massamam Thaï pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 Cuillères à soupe de curry massamam
  • Environs 600g de viande, j’aurais une préférence pour le poulet, mais ça marche avec le bœuf et le porc.
  • 40cl de lait de coco
  • 2 oignons hachés
  • 4 grosses pommes terres
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc-Mam
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1/2 citron
  • Une poignet de cacahuète
  • Un peu de poudre de piment selon le goût

Préparation

Obtenez une pâte Massamam en mélangeant la poudre de curry Massamam et 1 cuillère à soupe d’huile.

Faites revenir l’oignon, l’ail et l’échalote dans l’huile puis ajouter la pâte de curry.

Ajouter le lait de coco et la Nuoc-Mam et laissez mijoter plusieurs minutes.
Éplucher les pommes de terre et ajoutez-les, ainsi que la viande.

Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h. Attention, surveillez la cuisson et rajouter de l’eau si vous voyez que la sauce réduit.
Ajoutez le piment selon vos goûts.

Vous pouvez déguster avec du riz thaï si les pommes de terre ne suffisent pas.

Bon appétit les amis !



A voir aussi sur le site

  • Thaïlande, séjour à Chiang Mai

    Au nord de la Thaïlande, à 800 km de Bangkok, Chaing Mai est une ville calme et moderne dont l’importance culturelle est reconnue par tous les thaïlandais. La ville est environnée de montagnes qui
  • Bangkok : Maison de Jim Thompson

    Pendant votre séjour à Bangkok, en Thaïlande, ne manquez pas de visiter la Maison de Jim Thompson, aujourd’hui l’un des musées les plus demandés de la capitale thaïlandaise. Qui est Jim Thompson ?
  • Renouveler son passeport depuis la Thaïlande

    Un citoyen français en voyage en Thaïlande doit avoir en sa possession un passeport valide 6 mois après l’expiration du visa. Le voyageur sera donc amené à renouveler son passeport si celui-ci n’est
  • Thaïlande, Koh Phangan

    Plus authentique que Koh Samui, moins sportive que Koh Tao, Koh Panghnan (ou Koh Phangan) comblera la majorité des voyageurs, par sa diversité, et ce à bien des égards. Une traversée de nuit dans
  • Thaïlande incontournable

    La Thaïlande est l’une des destinations touristiques les plus populaires de l’Asie du Sud-est. La Thaïlande a un nombre d’attractions naturelles pour tous, notamment des plages impeccables et des