La gastronomie marocaine

dimanche 15 janvier 2017

La gastronomie marocaine

La nourriture marocaine

La cuisine marocaine est considérée comme l’une des plus riches du monde. Elle propose des dizaines de recettes différentes pour un même plat et s’est fait une réputation grâce a ses pâtisseries incontournables.

Au Maroc, la cuisine est préparée par les femmes et se transmet de mère en fille.

Le Maroc offre un grand nombre de spécialités culinaires. Les plus connues sont le Couscous et le Tajine mais les habitants sont également friands de salades qui commencent généralement le repas. Elles sont composées de légumes et ont une saveur particulière grâce aux épices comme le cumin, le safran, la cannelle, le jus de citron ou encore l’ail haché.

Tajine

Les plats sont souvent composés de viande comme les brochettes ou les briouats. Ces derniers se présente sous la forme d’un beignet de feuille de pâte (pastilla) farci le plus souvent à la viande hachée. On peut également y mettre des saucisses ou du poisson.

Un des plats les plus populaires est aussi l’un des moins connus en France. La pastilla est un grand gâteau fait de pâte feuilletée aux amandes et fourré de pigeon ou de poulet.

Le poisson et les fruits de mer sont très répandus au Maroc puisque certains poissons comme les sardines ne sont pas chers du tout.

Le pain est un élément indispensable du repas, il est souvent plat et rond et se coupe à la main.

Les pâtisseries marocaines font la réputation du pays. Souvent composées de cannelle, elles se présentent sous la forme de petits gâteaux individuels assez sucrés.

Les boissons

Thé à la menthe

Lorsque l’on pense au Maroc, on pense tout de suite au thé à la menthe. On en sert aujourd’hui partout et c’est devenu un passage incontournable pour les touristes.

Les Marocains boivent également beaucoup de café. Il est généralement servit très fort, dans un verre et non pas dans une tasse.

Le Maroc dispose aussi de son alcool local. Ainsi, la Mahia est un alcool de figue assez fort puisqu’il est à 40°. Il est généralement servi en fin de repas comme digestif mais peut être mélangé à du jus de fruits afin de le servir en cocktail.

Si vous souhaitez boire de l’eau, préférez l’eau en bouteille même si l’eau du robinet est certifiée potable. Evitez de boire l’eau prise directement à la source, elle est parfois polluée et peut entraîner certaines maladies.

Quelques bonnes adresses :

al fassia restaurant marrakech

Al Fassia

Al Fassia, situé a Marrakech. Ce restaurant vieux de 20 ans, propose de découvrir les spécialités marocaines dans un cadre raffiné pour environ 250 dirham (23 euros). Fermé le mardi.

Adresse : 55, Boulevard Zerktouni, Marrakech

Téléphone : Tel : +212 5 24 43 40 60

Al Anbar

Al Anbar, situé à Marrakech, il propose de goûter à la cuisine traditionnelle du pays. Ce café restaurant vous invite à vous détendre dans un cadre typique, décoré avec goût, pour moins de 250 dirham (23 euros).

Adresse : 47, Rue Jbel Lakhdar, Marrakech

Téléphone : +212 5 24 38 07 63

Le Comptoir Darna

Le Comptoir Darna, vous envoûtera dans son lieu magique décoré de pétales de roses et éclairé par la lumière tamisée des chandelles. Vous y dégusterez un repas délicieux, tout en admirant les danseuses et les chanteurs qui viennent égayer votre soirée. Comptez entre 250 dirham et 400 dirham par menu (entre 20 et 40 euros).

Adresse : Avenue Echchouada, quartier Hivernage, Marrakech

Téléphone : +212 5 24 43 77 02

Le Maroc sur sejour.org

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