A la découverte de l’Auvergne

mercredi 3 octobre 2018

A la découverte de l'Auvergne

L’Auvergne est une vieille région historique française riche d’un patrimoine et d’une culture forte. C’est également une région administrative localisée dans le Massif central. Ses habitants, les Auvergnats ont fait la gloire de leurs terres dans le monde entier. Clermont-Ferrand, le chef-lieu de la région administrative est la capitale de l’ancienne province. Les langues régionales (auvergnat, Haut-languedocien, Vivaro-alpin, bourbonnais) y sont une fierté, même s’il y a quand même peu de chance que vous ne les entendiez au delà de simples expressions.

Passez vos vacances en région Auvergne

L’Auvergne est un territoire de nature sauvage et de paysages grandioses. Cette région a un fort passé géologique avec sa chaîne de volcans éteints et ses montagnes anciennes.

La Chaîne des Puys est un exemple rare de volcans continentaux s’étant formés au milieu d’une plaque tectonique. Ces volcans ont craché leurs premières éruptions il y a environ 70 000 ans.

Le nord de l’Auvergne, couvert en majeure partie par le département de l’Allier, est une terre formée de plateaux, pouvant atteindre les 500 mètres d’altitude par rapport au niveau de la mer.

Villes à découvrir en région d’Auvergne

Clermont-Ferrand, Vichy , Moulins, Montluçon , Aurillac, Le Puy en Velay.

Une géographie et un patrimoine uniques

L’Auvergne est la plus ancienne région de France. Elle est géographiquement située au centre du pays et est divisée en 4 départements : Puy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire et Allier. Sa capitale est Clermont-Ferrand, qui est également la ville la plus importante de la région et représente près d’un tiers de sa population.

L’Auvergne fait partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

La quasi-totalité de l’’Auvergne fait partie du Massif central, et elle est notamment située dans une zone de volcans. Les volcans auvergnats ont des milliers d’années et forment un groupe appelé la Chaîne des Puys.

Il s’agit donc d’une zone particulièrement montagneuse, ce qui entraîne un isolement en termes d’infrastructures et de développement économique.

L’Auvergne est idéale pour les activités de plein air, car elle est dominée par de grandes zones protégées, comme la chaîne des Puys, avec ses anciens volcans, ou les Monts du Cantal.

C’est l’une des meilleures destinations en France pour les amoureux de la nature et les randonneurs. Les parcs naturels des Volcans d’Auvergne et du Livradois-Forez sont idéaux pour la randonnée.

L’Auvergne, ce n’est pas seulement des paysages et de la nature, c’est aussi un patrimoine important : châteaux, églises romanes, villages typiques et villes au patrimoine architectural important comme Clermont-Ferrand, Le-Puy-en-Velay ou Moulins. Mais elle se distingue également par sa gastronomie, avec des produits tels que les fromages d’Auvergne (saint-nectaire), les lentilles vertes du Puy, le ragoût d’Auvergne, les vins de Saint-Pourçain et la typique tarte aux pommes (pompe aux pommes).

Et pour se détendre, rien de mieux que l’un des nombreux thermes de la région.

Les perles de la région

Clermont-Ferrand

Vous vous demandez probablement pourquoi la ville s’appelle Clermont-Ferrand. Il faut remonter au XVIIe siècle, avec d’un côté la ville de Clermont et de l’autre la ville plus moderne de Montferrand, créée par les comtes d’Auvergne pour tenter de limiter le pouvoir des évêques installés à Clermont. En 1630, avec l’Édit de Troyes, les deux villes ont été unies. Cette union a été confirmée au XVIIIe siècle par le roi Louis XV. Montferrand devient une ville satellite de Clermont, ce qui ne plaît pas à ses habitants, qui demandent à plusieurs reprises l’indépendance.

Magnifiquement située entre la Limagne et la chaîne des Puys, Clermont-Ferrand, capitale de la province d’Auvergne et ville natale du célèbre mathématicien et philosophe Pascal, se trouve au cœur du Massif central, dans le centre-sud de la France.

La ville est dominée par la chaîne volcanique inactive de la Chaîne des Puys (la plus grande d’Europe) et son volcan le plus célèbre est le Puy-de-Dôme.

La ville possède un riche patrimoine, avec une multitude de palais, tels que Fontfreyde (aujourd’hui un centre dédié à l’art de la photographie), Savaron ou Chazerat, et les beaux édifices religieux de la vieille ville, tels que : La cathédrale Notre-Dame de l’Assomption, un édifice gothique construit en pierre de lave noire de Volvic et dont l’intérieur est orné de splendides vitraux anciens ; et la basilique romane Notre-Dame du Port, classée au patrimoine mondial, qui possède un extraordinaire chœur orné de chapiteaux sculptés. La crypte abrite l’image d’une Madone noire, qui attire de nombreux pèlerins.

La ville est également célèbre pour son équipe de rugby, l’ASM Clermont Auvergne, et comme vous savez qu’Oscar est un fan de rugby, nous sommes allés voir le Marcel-Michelin, le stade où joue l’équipe.

  • Visitez la majestueuse cathédrale gothique de Notre-Dame de l’Assomption, qui couronne la colline du centre de Clermont. Construit en pierre volcanique de Volvic et avec un intérieur orné de splendides vitraux. Ne manquez pas de monter les 250 marches de la tour Bayette pour découvrir une vue merveilleuse sur la ville.
    la ville.
  • Visitez la basilique romane de Notre-Dame-du-Port, classée au patrimoine mondial.
  • Flânez dans les rues Pascal, et les pittoresques rues des Gras et des Chaussetiers.
  • Flâner sur la place Jaude, centre de la vie commerciale de Clermont, et admirer la statue de Vercingétorix, l’Opéra ou l’église de Saint-Pierre les Minimes.
  • Découvrez l’histoire du groupe Michelin à l’Aventure Michelin, un ancien atelier rénové, où vous pourrez voir une exposition chronologique et thématique sur le passé, le présent et l’avenir de l’entreprise.
  • Si vous avez le temps, n’hésitez pas à monter au sommet du Puy-de-Dôme, classé " Grand Site de France ", à bord du train panoramique qui circule toute l’année.
    train panoramique qui circule toute l’année. Du sommet, vous pourrez voir les plus de 80 volcans endormis. Visitez également Vulcania qui se trouve à une quinzaine de kilomètres du centre de Clermont.
  • S’il vous arrive d’être en ville un dimanche, n’hésitez pas à vous rendre au marché aux puces de Salins.
  • Ne quittez pas la ville sans avoir goûté au Saint-Nectaire, le fromage le plus célèbre d’Auvergne. Les meilleurs endroits sont les marchés Saint-Pierre et Saint-Joseph.

Montpeyroux

À une demi-heure de route de Clermont-Ferrand, vous trouverez le village médiéval de Montpeyroux, inscrit sur la liste des plus beaux villages de France, grâce notamment à la remarquable préservation de son patrimoine historique.

L’étymologie de son nom signifie Montagne de pierre (Mont Pierreux), en référence aux abondantes carrières qui entourent le village, carrières qui, depuis l’Antiquité, ont apporté la prospérité économique à ses habitants.

Une autre des activités qui ont mis Montpeyroux sur la carte est l’exploitation des vignobles de la région, où l’on trouve de petites caves à vin très anciennes dans le village.

Aujourd’hui, de nombreux artisans, potiers et peintres ont élu domicile à Montpeyroux, ce qui signifie que le village vit également de l’artisanat.

  • Déambulez dans ses rues étroites labyrinthiques et pittoresques.
  • Promenez-vous le long de ce qui était autrefois le contour du mur qui défendait l’ancien château qui se trouvait au sommet de la colline. Dans les temps anciens, tous les habitants de la ville vivaient à l’intérieur de ce château. Le mur a été
    Le mur avait une forme ovoïde et était entouré de petites tours. Aujourd’hui, on peut encore voir quelques traces de ce mur et de ses tours.
    ses tours.
  • Découvrez la Tour (Le Donjon) du 12ème siècle. D’une hauteur de 30 mètres, la tour domine le village.
  • Visite de l’église romane du 16e siècle. À l’intérieur, vous pouvez voir plusieurs colonnes sculptées par les artisans du village.
  • Juste à côté de l’église, admirez la belle porte fortifiée (Le Porche) datant du XIVe siècle et classée monument national en 1951. C’était la porte principale et l’un des points forts de la défense du château.
  • Visitez et achetez des cadeaux dans l’un des nombreux ateliers artisanaux du village.
  • S’il vous arrive de visiter le village le premier week-end d’avril, il y a un intéressant marché de vins biologiques.
  • Il y a également une importante foire aux antiquités, qui attire de nombreux visiteurs.

Lavaudieu

Reconnu comme l’un des plus beaux villages de France, c’est un petit village situé dans le département de la Haute-Loire, près de Brioude, et baigné par la rivière Senouire. Le village est né au début du 11ème siècle avec la fondation de l’Abbaye de Saint-André.

Lavaudieu est célèbre précisément pour son abbaye avec son cloître roman et les peintures du réfectoire et de l’église. Ses rues offrent également un charme particulier, bordées d’anciennes maisons de vignerons.

  • Lavaudieu est idéal pour une balade, nous vous recommandons de vous promener tranquillement dans ses jolies rues.
  • Faites une promenade le long des berges de la rivière Senouire et rendez-vous au pont de pierre (Le Pont), d’où vous avez une vue magnifique sur le village.
  • Découvrez l’abbaye bénédictine de Saint-André, qui date du 11e siècle. Il a été habité par des religieuses bénédictines jusqu’à la Révolution française. Elle est aujourd’hui la seule abbaye romane de la région Auvergne. Ne manquez pas son cloître, ses fresques romanes et surtout l’ancien réfectoire avec ses fresques byzantines.
  • Visite de l’église romane datant des 11e et 12e siècles. Sa tour originale se distingue.
  • Si vous avez le temps, visitez le musée des Arts et Traditions, où vous pourrez voir comment étaient et sont encore la vie et les traditions de Lavaudieu.
  • Prenez un café sur les terrasses de la charmante et belle place principale du village.

Le-Puy-en-Velay

Le-Puy-en-Velay, chef-lieu du département de la Haute-Loire, et ancienne capitale du Velay, est situé au sud-est du Massif central. La ville est située à un carrefour commercial, administratif et culturel, ce qui lui confère un dynamisme important. La ville est également une base idéale pour découvrir cette partie de la province, qui regorge de paysages variés et spectaculaires, avec un environnement naturel préservé.

La ville est construite au pied du rocher Corneille, un ancien pic volcanique qui domine le centre historique et sur son sommet se trouve la statue de Notre-Dame de France, que l’on peut voir de nombreux points de la ville.

Le Puy, nom de la ville jusqu’en 1988 où elle a été rebaptisée Le-Puy-en-Velay, est un lieu de pèlerinage très fréquenté. Sa célèbre cathédrale et l’Hôtel-Dieu Saint-Jacques sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial et font partie des "chemins de Compostelle".

  • Visite de la cathédrale Notre-Dame du Puy, l’un des deux monuments du patrimoine mondial au Puy-en-Velay. Cathédrale de style roman du 11ème siècle, construite avec des roches volcaniques de différentes couleurs et avec des pierres de taille. Les influences byzantines, italiennes et mozarabes lui confèrent un charme particulier.
  • Montez jusqu’à la statue de Notre-Dame de France, une colossale statue en fonte qui domine la ville depuis 1860. Construit à partir du métal de 213 canons russes, il mesure 22,70 mètres de haut et pèse plus de 800 tonnes. L’ascension de ce sommet est récompensée par une vue panoramique magnifique sur la ville et la région.
  • Visitez le musée Crozatier, un musée riche de 2 siècles d’histoire. Ne quittez pas la région sans faire une petite promenade dans le jardin Vinai, que vous trouverez à l’arrière du musée.
  • Gravir les 268 marches taillées dans la roche pour atteindre l’église Saint-Michel d’Aiguilhe, construite au 10e siècle au sommet d’une formation volcanique de 85 mètres de haut.
  • Visitez l’Hôtel-Dieu, qui, comme la cathédrale, est un site du patrimoine mondial.
  • Flânez dans la rue des Tables, très pentue, qui vous mène directement aux portes de la cathédrale.
  • Prenez un café sur la charmante place du Plot, après être passé devant l’hôtel de ville, un splendide bâtiment du XVIIIe siècle.
  • Entrez dans le beau bâtiment de la bibliothèque municipale, sur la place des Halles, un espace public ouvert à tous.
  • S’il vous reste un peu de temps, n’hésitez pas à visiter le sanctuaire de Saint-Joseph, à Espaly-Saint-Marcel, à moins de 2 km (20 minutes de marche).
    à moins de 2 kilomètres (20 minutes de marche) du centre du Puy. Le sanctuaire est facilement identifiable grâce à la statue de St Joseph, une masse spectaculaire de plus de 22 mètres de haut (piédestal de 7 mètres).

L’Auvergne et la gastronomie

Les plats régionaux d’Auvergne ont tendance à être simples et rustiques, rien de fantaisiste, juste des plats copieux et savoureux.

La région est célèbre pour son bœuf charolais, élevé pour sa viande supérieure, tandis que les belles vaches Salers fournissent le lait pour la fabrication du fromage. L’Auvergne est réputée pour la qualité de ses produits porcins et l’air vif des montagnes est parfait pour le séchage des jambons et la maturation des saucisses.

La plupart des plats régionaux auvergnats associent la viande de porc à des produits de base du jardin, tels que le chou et les pommes de terre, reflétant ainsi les temps difficiles d’autrefois - des plats comme la Soupe au Chou, préparée avec du chou, du porc, des pommes de terre et du lard. La potée auvergnate est un autre plat traditionnel - un plat chaud qui comprend du chou et des pommes de terre, des poireaux, des carottes, des navets et de la viande de porc. Les petites lentilles vertes du Puy, cultivées sur un sol volcanique, ont une saveur particulière et raffinée. Parmi les autres spécialités, citons l’Aligot, composé de fromage fondu mélangé à de la purée de pommes de terre, souvent avec de l’ail et généralement accompagné de saucisses fraîches grillées, et les Tripoux (ou Tripous) - un plat composé de petits paquets de tripes de mouton, généralement farcis de pieds de mouton, de ris de veau et de diverses herbes et légumes du jardin. Il existe un certain nombre de variantes de ce plat, mais elles impliquent généralement des ingrédients savoureux maintenus ensemble avec des tripes de mouton et braisés à feu doux.

L’Auvergne est également connue pour son fromage. Les hivers dans la région peuvent être particulièrement rudes et les vaches sont gardées dans des quartiers d’hiver protégés. Lorsque les mois d’été plus chauds arrivent, les vaches sont déplacées vers les pâturages montagneux fertiles et c’est cette herbe luxuriante et ce régime de fleurs de montagne qui, dit-on, rendent le lait produit par les vaches si bon pour la production de fromage. L’un des plus connus est le Bleu d’Auvergne, qui a été créé en 1854 par un producteur de Fourme de Roquefort. Après avoir remarqué la formation d’un champignon sur son pain, il a essayé de mélanger ce même champignon avec le fromage. Il a ensuite percé le fromage pour que l’air puisse y pénétrer et favoriser le développement de la moisissure bleue. Aujourd’hui, le fromage est inoculé de pénicilline Roquefort.


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