A la découverte de l’Auvergne

mercredi 3 octobre 2018

A la découverte de l'Auvergne

L’Auvergne est d’une part une ancienne province de France et d’autre part une région administrative située dans le Massif central. Ses habitants sont les Auvergnats. Clermont-Ferrand est le chef-lieu de la région administrative et la capitale de l’ancienne province. Les langues régionales sont l’occitan (Auvergnat, Haut-languedocien, Vivaro-alpin) et le bourbonnais (langue d’oïl).

Passez vos vacances en région Auvergne

L’Auvergne est un territoire de nature sauvage et de paysages grandioses. Cette région a un fort passé géologique avec sa chaîne de volcans éteints et ses montagnes anciennes.

La Chaîne des Puys est un exemple rare de volcans continentaux s’étant formés au milieu d’une plaque tectonique. Ces volcans ont craché leurs premières éruptions il y a environ 70 000 ans.

Le nord de l’Auvergne, couvert en majeure partie par le département de l’Allier, est une terre formée de plateaux, pouvant atteindre les 500 mètres d’altitude par rapport au niveau de la mer.

Villes à découvrir en région d’Auvergne

Clermont-Ferrand, Vichy , Moulins, Montluçon , Aurillac, Le Puy en Velay.

Idées de promenades et de visites en région d’Auvergne

Le Mont-Dore, station de montagne et thermale, à 1050 mètres d’altitude, au coeur de la vallée de la haute Dordogne et au pied du Sancy, le Mont-Dore est certainement la plus montagnarde des stations thermales d’Auvergne. Les crêtes escarpées du volcan surprennent toujours les visiteurs, et lui confèrent une excellente qualité de vie, un air pur loin de toute pollution, dans une nature préservée. Ce naturel montagnard, marqué par son histoire thermale donnera du caractère à votre séjour. Espace de loisirs, de promenades, le Sancy sait s’adapter aux sportifs, aux amoureux de la nature et aux curieux de découverte. Les amoureux de l’eau seront comblés, dans le Sancy, l’eau est partout sous toutes ses formes. Les infrastructures de loisirs et les sites touristiques y sont importants. En toutes saisons, Le Mont Dore sera vous offrir des activités pour vous satisfaire.

Montpeyroux, petit village fortifié, siège sur une butte rocheuse à 482 m d’altitude, d’où l’origine de son nom Mons Petrosus qui signifie Mont-Pierreux. Situé sur l’ancienne voie Regordane, reliant Auvergne et Languedoc, la citée et ses rues tortueuses affiche un petit air méridional, et contrôle, du haut de son donjon, la vallée de l’Allier.

La Sauvetat : située à 20 km au sud de Clermont Ferrand, au pied du Puy de Corent dans la pleine qui longe l’Allier, cette citée présente un ensemble architectural assez singulier dénommé en Auvergne » Quartier des Forts ». Ce village présente la double particularité d’avoir pour origine une commanderie de l’Ordre de St Jean de Jerusalem ( aujourd’hui Ordre de Malte ) et d’être l’un des derniers bastions de l’évolution architecturale rurale du XII ème au XIX ème siècle dans la Limagne du Sud.

  • Besse saint anastaise,visite du village d’art et d’histoire
  • Superbesse, station d’hiver et d’été multi-loisirs
  • La Bourboule, station thermale et oxygène
  • Murol, station balnéaire et village médiéval
  • Chambon sur Lac, station balnéaire
  • Murat-le-quaire, village à la mémoire rurale
  • Chastreix, village aux grands espaces et aventures
  • Picherande, village vert et blanc de vacances
  • Egliseneuve d’Entraigues, village traditionnel et agricole
  • Saint-Diéry, village de terroir au patrimoine vivant
  • Saint-Nectaire, village du goût et de l’art roman
  • Tournemire, un des deux « plus beaux villages de France » du Cantal

Gastronomie en région d’Auvergne

La gastronomie auvergnate traditionnelle a gardé la réputation d’être simple et roborative. D’origine paysanne, on y trouve souvent des plats à base de choux. Avec les cochonnailles, ce légume est à l’origine de plats tels que la potée, le chou farci, ou la saucisse de choux.

Les salaisons auvergnates ont une réputation de grande qualité : jambons et saucisses d’Auvergne séchées en altitude, petit salé accompagné de lentille vertes du Puy (AOP). Parmi les charcuteries, les pieds de porc panés ou au vin blanc sont des mets réputés.

La pomme de terre, à la culture adaptée au climat d’altitude, est à l’origine de plats tels que la truffade, un plat composé de pommes de terre sautées et de tome fraîche de cantal. L’aligot est une purée faite avec la tome du même fromage et de l’ail. Le pounti est un pâté sucré-salé du Carladès et de la Châtaigneraie. La patranque est un plat à base de cantal doux et de pain de campagne. Ces préparations culinaires sont communes à certaines parties septentrionales des départements limitrophes à la Haute Auvergne.

Dans le bourbonnais et les Combrailles le pâté aux pommes de terre est préparé avec de la crème fraiche. Parmi les nombreux desserts, la fouace, la pompe aux pommes et les cornets de Murat fourrés à la crème fraîche sont les plus connus.

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